Lomo en manteca Las Recetas de Mamá
el lomo doblado en se elabora a partir de un lomo que se aliña con sal y ajo y al día siguiente se le unta con una fina capa de manteca ibérica y posteriormente se dobla a la mitad y se ata con cuerdas de tal manera que según se va secando mas se aprieta ,luego se pone en los secaderos naturales durante mas de seis meses por ser su grosor de dob.
LOMO EN MANTECA AL HORNO (BOCADILLO DE CARNE MECHÁ) Cocina
Lomo en manteca. Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta. PROCESO COCINA: Limpiar el lomo de cerdo de grasa y cortarlo en trozos generosos de unos 200 g. aproximadamente. Disponerlos en un cuenco y agregar los ajos enteros, con piel y golpeados, 2 cucharadas generosas de orégano, 1 buen puñado de sal, 1/2 vaso de vinagre y 3.
LOMO EN MANTECA AL HORNO (BOCADILLO DE CARNE MECHÁ) Cocina
El lomo doblado en manteca Señorío de Montanera es uno de los embutidos más tradicionales de Extremadura. Su elaboración es atípica si lo comparamos con otros lomos ibéricos ya que en su adobe no se utiliza pimentón. Este lomo es adobado en manteca y únicamente se le agrega sal, ajo, pimienta y otros aditivos..
LOMO EN MANTECA COLORÁ Recetas de Cocina Lomo en manteca, Recetas de cocina, Recetas de comida
Paso 2: Sellar y dorar la carne. Pon a calentar la manteca de cerdo en una cazuela. Cuando se funda, introduce la carne y séllalo hasta que quede dorado por fuera. Saca la carne y cuela la grasa. Paso 3: Cocinar la carne. Pasa la carne a la olla, vierte el vino blanco y la cerveza. Agrega la manteca (colada), cierra la olla y cocínalo durante.
Lomo en manteca estilo Montes de Málaga
Una vez que este limpio, cortamos el trozo de lomo en 4 partes iguales. Añadimos todos los ingredientes a la olla, la manteca, el lomo, el vinagre, el agua, los ajos, el orégano, el pimentón, la sal, las hojas de laurel. Tapamos con la tapadera, ponemos a temperatura alta durante 5 horas. Pasada un par de horas, que la manteca se habrá.
Lomo en manteca de Karlos Arguiñano
El lomo doblado es una joya de la gastronomía extremeña. En su adobo no utiliza pimentón de La Vera, solo lleva ajo y sal y una finísima capa de manteca blanca de cerdo ibérico de bellota. Y otra de las señas de identidad es la forma de embucharlo y que le da su nombre: el lomo se dobla por la mitad y se introduce en una tripa con más diámetro.
Cocina andaluza Lomo de cerdo ibérico en manteca colorá
1.- Cortamos el lomo de cerdo en trozos. 2.- Hacemos un adobo con los dientes de ajo machacados, sin pelar, el orégano seco, la cucharada sopera de pimentón, el vinagre, las hojas de laurel y un puñadito de sal. 3. Metemos la carne en el adobo, cubrimos con agua, tapamos con un papel film y dejamos reposar en el frigorífico.
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El lomo doblado Señorío de Montanera es el mayor tesoro desconocido de la gastronomía de Extremadura, recuperado de la tradición para convertirse en el producto gourmet preferido por los paladares más exquisitos.
Receta de Lomo en manteca “colorá” Recetas con Arte
El lomo es adobado sin pimentón y únicamente con sal y ligeras cantidades de ajo, pimienta y aditivos. El periodo de curación supera ampliamente los seis meses. Aroma suave y persistente, con jugosidad excepcional . 100% Raza Ibérica. Una delicia para el paladar. Formato Lomo doblado Limpiar EAN Añadir al carrito
Nuestra receta del lomo en manteca
Ponemos a cocer a fuego moderado durante unos 45 minutos para que el lomo se enternezca. En ese momento se añade la manteca blanca de cerdo, y una vez derretida cocinamos durante 40 minutos aproximadamente, removiendo las tajadas de carne para evitar que se puedan pegar.
Lomo en manteca Las Recetas de Mamá
Lomo doblado 100% Ibérico bellota en manteca. Están disponibles, puedes pedirlos en el teléfono 924401382 y en éste correo electronico: dehesalburquerque@hot.
Sierra de Montanchez. Productos de extremadura Lomo Ibérico Puro y de Bellota doblado en
El lomo doblado ibérico de bellota es un embutido ibérico único y excepcional, gracias a su elaboración completamente artesanal. Se obtiene a partir de cerdos de bellota 100% ibéricos y está basado en una receta del Sur de Extremadura propia de las antiguas matanzas típicas de la zona.
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Señorío de Montanera, empresa dedicada desde 1992 a la elaboración de productos ibéricos de primera calidad, recupera el lomo doblado ibérico de bellota, un embutido basado en una receta del sur de Extremadura propia de las matanzas tradicionales de la tierra.
Lomo Ibérico Bellota 100 Doblado en Manteca ExtreIbericos
1 En un cazo ponemos el lomo cortado en taquitos y le agregamos todo el resto de ingredientes menos la manteca y lo dejamos macerar por 24 horas en la nevera. Truco: Usar un buen pimentón. El tamaño de los trozos no es importante pues luego se puede cortar en lonchitas o bien servir un trozo entero con algo de manteca. 2
Lomo en Manteca El Gourmet
Instrucciones. Corta en trozos a tu gusto el lomo de cerdo y sálalos. Separa los dientes de ajo, pero déjalos con la piel. Pesa la manteca de cerdo y ponla en una cazuela a calentar a fuego suave. Cuando la manteca se haya derretido y esté algo caliente, agrega los ajos, la carne troceada y las especias.
La alacena de la abuela Carmen LOMO EN MANTECA COLORÁ
El lomo en manteca "colorá" es un de los clásicos de la cocina malagueña. No hay mejor desayuno que un mollete con este lomo y los malagueños bien que lo sabemos. La receta es muy sencilla y podemos conservarlo muchos días en el frigorífico siempre que esté el lomo bien cubierto de la manteca para que no se nos reseque.Ingredientes:1 Kg.